面团原料：高粉530克，可可粉40克，细砂糖 70克，盐6克，奶粉21克，蛋液90克，水345克，耐高糖酵母7克，黄油60克

配料：蔓越莓100克，杏仁片少许

做法：

1，把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。

2，再搅拌30分钟呈可拉出大片薄膜状的面团。

3，加入蔓越莓干。

4，搅拌5分钟至均匀。

5，盖上保鲜膜，室温下发酵，当用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。

6，发酵好的面团按压排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

7，将面团擀成椭圆形。

8，翻面后把两边对折压平。

9，轻轻卷成圆柱体。

10，分别做好放入450克吐司模内。（2个的量）

11，放温暖湿润处发酵至9分满。然后刷上一层蛋液，撒上少许杏仁片。

12，烤箱预热，180度约烘焙45分钟。出炉后即刻脱模。（温度可根据自家烤箱调节）

发表于2018-12-24 09:35:35