原料：面粉480克，紫薯粉20克，水250克，油5克，糖20克，酵母粉5克

做法：

1，把所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

2，擀成大片，用圆形切模切出圆片。也可以下成剂子擀成圆片。

3，把圆片切成4份。

4，叠在一起。在三个角各压一下，如图所示。

5，提起一个角往中心折，用勺子把儿在中间压一下。如图所示。

6，其它两个也同上操作。

7，用筷子头儿在中心处压一下。

8，另揪一点儿面团揉成小圆球，放在中心处，生坯就做好了。

9，依次做好，放竹帘上发酵至2倍大。

10，发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

成品图

发表于2019-10-23 15:05:54