原料：面粉500克，水250克，油5克，糖20克，酵母粉5克

辅料：黑豆、紫薯粉适量

做法：

1，把所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

2，取一小块面团加入紫薯粉揉匀备用。

3，剩下的面团揉匀下成适当的小剂子。

4，取一个剂子，揉成光滑的面团。

5，把顶部搓长搓细，再折下来。然后用刀压出纹路。如图所示。

6，用剪刀在两边各剪一刀，把折下来的面头也平着剪一刀，如图所示。

7，两边剪口处用手捏薄，猪的耳朵就出来了。如图所示。

8，把有纹路的一处往回推一下，再用竹签扎两个小孔，猪的鼻子就出来了。下面是嘴巴。如图所示。

9，两边各安上两颗黑豆，做猪的眼睛。

10，紫色面团擀成薄片，用模具压出小花。

11，抹点水粘在猪头上，生坯就做好了。依次做好，放竹帘上发酵至2倍大。

12，发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

发表于2019-11-03 12:57:30