主料：鸡爪1斤

配料：柠檬1个

调料：葱、姜、桂皮、八角、草果、香叶、蒜、小米辣，香菜，糖、料酒、生抽、白米醋、香油、鸡精

做法：

1，鸡爪清洗干净剪去指甲。

2，锅中放入鸡爪加入适量水，水要没过鸡爪，然后加入大葱或洋葱20克，姜20克，桂皮3克，八角3个，草果2个，香叶1克。

3，大火煮开后再煮15分钟。

4，捞出过一下凉水或冰水。

5，料汁做法 ：把柠檬切成片取60克，大蒜25克切成瓣儿，小米辣30克切成段，香菜20克切成段，鸡精少许，细砂糖55克，料酒20克，香油30克，生抽200克，白米醋150克放入同一容器内，再把剩下的柠檬挤成汁约10克，充分混合均匀。

6，把鸡爪折断放入碗中。

7，把料汁浇入拌匀，泡4小时以上即可。

发表于2020-08-02 09:19:49