跟着悠悠香小吃学校的饭饭老师学的正宗的秘制辣椒油，调个凉皮凉面什么 的味道特别正。感谢分享。

原料：油500克（最好用菜籽油），大葱50克，姜20克，蒜20克，脱皮的白生芝麻20克，线辣椒面60克，凉香17克，陈醋10克。

做法：

1，葱姜蒜分别改刀。

2，称好线辣椒面和凉香。

3，锅里倒入油，凉油下入葱姜蒜。

4，开小火慢炸，炸至褐色后关火盖上盖焖凉。

5，把渣捞出。

6，再次把油加热至250度去除油的腥味。

7，将油温降至200度时把白芝麻放入。

8，待油温降至190度时加入凉香不停地搅拌。待油温降至180度加入线椒面搅匀。

9，紧接着加入陈醋，关火，盖上锅盖放凉即可。

成品图

发表于2020-08-03 12:13:00