原料：面粉500克，鸡蛋2个，牛奶130克，油20克，糖40克，酵母4克

做法：

1，把所有原料混合，揉成光滑适当的面团，醒发至2倍大。

2，排气后分成6个剂子。

3，揉圆后擀成片，轻轻刷上一层水。

4，把三分之一往里折，中间用手压一条印。

5，再把三分之一往里折，压一条印。

6，剩下的三分之一也往里折，压一条印。

7，轻轻刷一层水。

8，把收口聚拢，揉圆。

9，收口朝下。

10，依次做好，进行二次发酵。

11，发酵至面团轻按回弹，放入平底锅中。

12，烙至上色。

13，然后底部朝上摆放，放入美遇蒸烤箱中。

14，选择蒸汽模式，115度18分钟，馒头就会自然开裂。

发表于2020-08-04 18:02:45