原料：面粉500克，水270克，酵母粉6克，细砂糖20克，玉米油10克
装饰：切碎的蔓越莓干（方子来自孟老师）
做法：
1，先将水、酵母粉混合，再与面粉、细砂糖和油混合揉成光滑的面团，盖上湿布松驰约5分钟
2，面团分两份操作，先取一份擀成宽约25厘米、长约40厘米的长方形片。
3，均匀地刷上一层油。
4，把面团对折，再均匀地刷上一层油。
5，将面片切成宽约0.3厘米的粗条。
6，切好的粗条用双手慢慢拉长成细面条。
7，将细面条绕成螺旋状。
8，顶端撒上适量的蔓越莓干，进行最后发酵约20分钟。
9，冷水上锅，上汽后中火约15分钟左右。
成品图
也可在面皮上撒些砂糖或盐，以增加味觉的层次感。
发表于2013-07-08 13:57:50
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