主料：小金瓜、五花肉、蒸肉米粉

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、葱、姜、香葱

做法：

1、小金瓜洗净、上部一圈用小刀切出花形小口。

2，挖去里面的瓤。

3、五花肉切片，葱姜切丝。

4，五花肉加入少许盐，鸡精，糖 、料酒入一下底味。

5，捡去葱姜丝，用蒸肉米粉拌匀。

（如自制蒸肉米粉，方法如下：锅放火上，下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳）

6，拌好的肉片装入金瓜内。

7，锅放火上，添入适量水，大火烧开，将金瓜上笼蒸制1小时取出。

8，撒入少许香葱丁点缀即可。

成品图

粉蒸肉，辅以金瓜，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。

发表于2013-08-08 19:21:24