今天送上一款太阳花面包。太阳花象征着沉默的爱、光明、热烈。祝美食家的每一个好朋友都有一颗如太阳般明朗、快乐的心。

原料：高粉340克，低粉60克，细砂糖65克，酵母粉5.5克，盐4.5克，鸡蛋1个，淡奶油60克，牛奶160克，黄油60克

表面装饰：蛋液、白芝麻。（整形参照雨夜妮娜，略有变动）

做法：

1，把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。

2，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。

3，发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。

4，把两个面团分别等分成五份，滚圆后松驰约10分钟。

5，将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片，放在油布上，刷一层玉米油。

6，再放一个面片，再刷油，五个面片依次叠好，然后用轮刀切去边缘不整齐的地方。

7，用刀在中间切八个刀口。

8，提起角向外翻开。

9，小面团也依次擀成圆片，刷油，叠起，用轮刀切去不整齐的地方。小面片的直径与大面片中间相等。

10，把小面片放入大面片中间去。

11，如大面片一样，在小面片中间切八个刀口，拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。

12，把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊。然后放入温暖湿润处进行二次发酵。

13，发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻。

14，烤箱预热，180度25分钟左右。

我还剩了一块面团，做成豆沙卷了。

发表于2013-12-20 09:30:15