原料：高粉500克，白糖65克，酵母5克，牛奶220毫升，盐3.5克，鸡蛋2个（小一点的），黄油40克。

表面装饰：蛋水液，黑芝麻，草莓（方子参照雨夜妮娜，稍有变动。）

做法：

1，把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。

2，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。

3，将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。

4，再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。

5，9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。

6，中间倒扣一个小圆碗备用。

7，将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。

8，将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。

9，将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。

10，用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。

11，把切开的面片翻盖在小面团上。

12，轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。

13，发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。

14，烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右。

15，上面装饰上草莓或其它水果即可。

发表于2014-02-24 13:58:25