杏仁蛋白薄脆，不仅做法简单、好吃营养，而且也是消耗剩余蛋白的好方法。

原料：黄油30克，低粉40克，糖粉60克，盐1克，蛋白80克，杏仁片80克（方子参照小蜜蜂的博客）

做法：

1，将低粉、糖粉和盐混合过筛。

2，黄油微波炉熔化，稍微放凉。

3，把蛋白倒入过筛的粉类中用打蛋器拌匀。

4，再将黄油倒入拌匀。

5，拌成细腻光滑的面糊。

6，加入杏仁片。

7，用刮刀拌匀。

8，把拌好的面糊摊在垫了高温油布上 ，抹开抹薄抹匀。

9，烤箱150度预热，中层，烤至深金黄色后取出（我的烤箱没有上下管单独控温功能，所以下层要再垫一个烤盘隔一下热）。

10，刚烤好的薄脆是软的，趁热撕下晾凉。然后接着做剩余的面糊，这个量我的40升的烤箱刚好做了三盘。

11，等饼干变脆后，用手掰成块即可。

发表于2014-10-21 14:10:59