主料：鸡腿

辅料：韭菜

调料：料酒、葱段、姜片、姜黄粉、鲜酱油、蚝油、香醋、盐、糖、香油。

做法：

1，鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥 。

2，焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。

3，锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。

4，大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。（时间一般控制在10分钟之内）

5，取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。

6，韭菜切碎段。

7，晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。

8，周围淋上碗汁。

9，把韭菜撒在鸡肉上。（喜欢吃辣的可以再放些辣椒）

10，炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。

发表于2014-12-05 09:20:18