原料：鸡蛋2个，炼乳160克，玉米油120克，低粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克（方子参照君之）

做法：

1，把水和糖倒入小锅内煮开，搅拌使之熔化，关火后放凉备用。

2，鸡蛋打散后加入蜂蜜和炼乳。

3，拌匀后加入玉米油。

4，再拌匀后筛入低粉和小苏打的混合物。

5，继续拌匀后，分三次加入放凉后的糖水。

6，搅拌好的面糊用保鲜盖盖上，室温下静置45分钟。

7，模具涂上一层黄油防粘，然后把静置好的面糊倒入，约7分满 。

8，烤箱预热，200度，烘焙约25--30分钟至蛋糕膨胀并呈现焦糖色即可。待蛋糕冷却后脱模，彻底放凉后将蛋糕从中下层切开即可看到蜂巢结构。（蜂巢蛋糕分为两层，上层是松软的蛋糕结构，下层就是清晰紧密的蜂巢。）

发表于2015-01-20 09:47:04