蛋糕体原料：鸡蛋８个（每个约50克），玉米油60克，牛奶60克，低粉140克，糖粉120克，白醋几滴。

配料：香蕉、鲜奶油、进口色素，芭比裸娃１个。

做法：

１、按照一般戚风蛋糕做法先把蛋黄、蛋白分离。

２，将蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和1/3的糖粉拌匀后筛入低粉再拌匀。

３，蛋白用电打蛋器打至粗泡状，加入几滴白醋。

４，分３次加入剩下的2/3糖粉，以快速方法将蛋白打发至干性发泡状态。

５，取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要划圈。

６，再倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀。

７，倒入模具中，震去大气泡。（我用的是做芭比的专用模具，这个模具的原料配方相当于８寸圆模也就是５个蛋的量，但这个模具较矮，做出来裙子不太漂亮，所以我用的８个蛋的戚风，另把剩余的蛋糕糊倒入在一个７寸圆模中以增加裙子的长度。）

８，烤箱预热，下层，130度30分钟后转170度30分钟，注意圆模的蛋糕应提前取出，因为糊较少。

9，烤好的蛋糕倒扣、晾凉、脱模。

10，片成片。

12，奶油打发且不宜过硬。

13，在蛋糕片上抹一层奶油，铺一层切碎的的香蕉块。

14，依次做好。

15，将蛋糕外面抹上奶油，不用太光滑（呵呵，主要是我也抹不好）然后将芭比公主插入蛋糕胚。（娃娃腰部以下要用保鲜膜包起来。）

16，取适量奶油加入1滴红色色素调成粉色。

17，装入裱花袋用中号五个星的花嘴在裙子上裱出玫瑰花，用小号的圆孔花嘴裱出上衣。

大家都说美仑美奂

发表于2015-01-28 15:39:50