牧羊人派是一道甜点。用土豆做成的。牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。

主料：牛肉末350克，大点的土豆2个

配料：西红柿4个

调料：洋葱1个，大蒜4瓣，蕃茄酱2大勺，红酒2大勺，综合香草1/2小勺，现磨黑胡椒碎1/2小勺，黄油25克左右，牛奶35克左右，盐、糖、胡椒粉适量。

做法：

1，西红柿在火上烤一下去皮切小丁，洋葱切小粒。

2，锅中放少许底油，下入蒜末和洋葱碎爆香。

3，下入牛肉末（我用的猪肉末）炒散炒至颜色发白。

4，加入西红柿丁炒软，下蕃茄酱、红酒、混合香草、黑胡椒碎和少许热水大火烧开后转小火慢煮。

5，待洋葱、蕃茄软烂，加入盐、糖定好味。

6，最后开大火把汤汁收至浓稠。

7，炒好的肉酱盛入派盘或披萨盘内，深度为盘子的一半。

8，土豆切块蒸熟，与黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合搅拌成泥。

9，把土豆泥盛到肉酱上，抹平。

10，用叉子在表面划出纹路。

11，烤箱预热，200度烘焙约30分钟至表面微焦上色即可。

发表于2015-02-01 10:10:04