澎湖黑糖糕是一种以黑糖、糯米粉、面粉为主要原料的台湾特色糕。是黑糖风味中最经典的蛋糕，自己做既方便又容易。

原料：红糖200克，水200克，米粉125克，低粉125克，玉米粉1小匙，泡打粉2小匙，小苏打1/4小匙，玉米油40克，熟白芝麻5克

做法：

1，红糖加入水，用打蛋器搅至红糖溶化。（可先将水加热后再加入红糖，即可快速将红糖溶化，但需完全降温后再加入第二步的粉料。）

2，筛入米粉、低粉、玉米粉、泡打粉、小苏打的混合物。

3，用打蛋器以不规则方向搅匀，然后加入玉米油。

4，轻轻地搅拌呈均匀的面糊。

5，盖上保鲜盖室温下静置20分钟左右

6，模具内铺上蛋糕纸，用刮刀将面糊刮入，并在表面撒上熟白芝麻。

7，放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸30分钟左右即可。

成品图

发表于2015-03-02 15:57:48