这款面包用的中种法，极度柔软，而盘底的椰浆，像极了美味的椰香布丁。烘烤时香气四溢，家里的小朋友一直追着问什么时候才可以吃到。

中种面团：牛奶50克，酵母粉5克，高粉62克。

主面团：高粉355克，低粉32克，糖20克，盐6克，牛奶220克，椰浆50克，黄油30克。

泡浆：椰浆280克，糖80克

表面装饰：椰蓉（方子参照哈奇0328，感谢分享）

做法：

1，中种：将酵母粉放入牛奶中化开，加入高粉揉成面团。

2，室温下发酵约4倍大，至内部呈蜂窝状。

3，把发酵好的面团与主面团中除黄油外的原料放入面包机搅拌20分钟，然后加入30克黄油再搅拌20分钟。

4，搅拌好的面团放入容器中盖上盖发酵至2--2.5倍大。

5，取出，按压排气后等分成12份，滚圆后直接放入烤盘中放温暖湿润处进行二次发酵。

6，将280克椰浆和80克的糖混合搅拌至糖融化。

7，将椰浆逐个淋在发酵好的面团上。

8，表面撒椰蓉。

9，烤箱预热，180度，25--30分钟。

成品图

两个小朋友都表示很喜欢。

发表于2015-08-15 07:30:03