挞皮原料：低粉290克，黄油180克，细砂糖25克，盐2/3小匙，冰水约50克

苹果馅原料：苹果4个，黄油50克，细砂糖4大勺，柠檬汁1大勺

挞皮抹料：黄油25克，细砂糖2大勺，肉桂粉少许。

做法：

1，苹果洗净去核，切成薄片。

2，50克黄油融化，加入4大勺白糖，1大勺柠檬汁搅匀。

3，倒入苹果片中轻轻翻拌一下，放入微波炉内高火2-3分钟至苹果片变软，可以弯曲，取出备用。

4，把低粉与盐、糖混合均匀。

5，加入切好的黄油小块（黄油不需软化）。

6，用手不断抓，充分混合成粗玉粉的状态。

7，然后渐渐的加入冰水，揉成面团后盖上保鲜膜冷藏至少30分钟。（面团不要用力揉，成团即可。）

8，将软化好的挞皮擀成一张大片，然后用杯子口切出一个个圆形小饼。

9，放入事先撒了干粉的玛芬模具内。（杯子品要比模具底部直径大一点）

10，融化25克黄油，加入2大勺细砂糖和少许肉桂粉调匀。

11，涂抹在每个小挞皮的底部，用来支撑将要摆放的苹果片。

12，将苹果片一片一片卷起来，到用一只手捏不住处时摆在挞皮上。

13，然后直接在模具内围苹果片，直至呈满意的玫瑰花样。

14，全部围好后的样子。

15，烤箱预热，190度25分钟左右。冷却后脱模即可。

发表于2015-08-27 07:00:48