蒜蓉粉丝蒸龙利鱼是一道鱼肉鲜嫩，粉丝爽滑，蒜香十足、风味独特的营养蒸菜。龙利鱼作为优质海洋鱼类，脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

主料：龙利鱼、粉丝

辅料：红椒、香葱

调料：大蒜、白胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、糖

做法：

1，粉丝用凉水泡软。

2，香葱、红椒切小粒。

3，大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一点）

4，油锅上火，下入少许油，三四成热时下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。油与蒜的比例为2：1。

5，捞出。（此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊，所以要先捞出）

6，金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀，加入盐、糖、白胡椒粉定好味。

7，龙利鱼切成条状。

8，摆在垫了粉丝的盘子里。

9，浇上调好味的金银蒜，蒸锅上汽后，上锅蒸8分钟。

10，取出，浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。

11，撒上红椒和香葱粒。

12，浇上少许热油即可。

发表于2015-08-28 07:47:52