水油皮原料：中粉75克，奶粉10克，猪油33克，水35克，抹茶粉2克，糖粉10克

油酥原料：低粉70克，猪油35克，抹茶粉2克

椰蓉馅料：椰蓉60克，鸡蛋1/2个，奶粉20克，黄油30克，糖粉35克

做法：

1，把所有水油皮原料放入面包机中，搅拌30分钟至完全阶段。即呈可拉出大片薄膜状的面团。

2，油酥原料也和成均匀适当的面团，和水油皮面团一起盖上保鲜膜醒30分钟。

3，椰蓉馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌至糖融化。

4，分次加入蛋液搅拌均匀。

5，加入奶粉和椰蓉混合均匀。

6，等分成8份搓成球，放冰箱冷藏备用。

7，醒好的水油皮和油酥面团分别等分成8份。（应当先油酥后水油皮，是为了防止水油皮被风干。）

8，用水油皮包裹住油酥面团。

9，取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。

10，从上至下卷起来。盖上保鲜膜醒20分钟。

11，把醒好的面团再摁扁擀开。

12，再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。

13，将面团两头向中间压，按扁擀成圆片，用虎口处推着包住椰蓉馅。

14，用锋利的刀子在酥皮中间划十字，注意力度，太浅张不开口，太深会裂开。

15，依次做好。

16，烤箱预热，170度，中下层烤30分钟左右。（温度以自家烤箱调节）

发表于2015-10-18 14:53:27