原料：高粉110克，低粉40克，细砂糖15克，盐1/4小匙，冰水70克，蛋黄1个，马铃薯泥30克，酵母粉2克，黄油15克

配料：热狗肠5根，番茄酱适量

做法：

1，把马铃薯去皮切块蒸熟，趁热用勺子压成泥状。

2，后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

3，放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。

4，将面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。（面团比较湿粘，可以撒少许干粉。）

5，将面团擀成比热狗肠稍长点的椭圆形。

6，翻面后放上一根热狗肠。

7，将两边对折粘紧。

8，然后翻面，正面朝上，在中间先切一刀，再分别将上下两部分各切两刀。

9，两手各抓一份，向左右外翻，呈热狗肠切面朝上状。

10，依次做好，摆放在烤盘内，放温暖湿润处进行二次发酵。

11，发酵好的面团，在表面均匀地刷一层蛋液，在表面挤适量的番茄酱。

12，烤箱预热，175度烘烤约18分钟。

发表于2015-10-30 14:58:18