红粳米是糙米的一种，营养丰富，为五谷之长，是长寿之乡巴马的特有产品，古老稀有品种，是巴马长寿老人的主粮之一。

       红粳米粥有“世界第一补”的美称。煮熟后放两三天都不变味。它富含锰、锌、镁等8种人体长寿的微量元素。米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等有很好疗效，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补中气、固肠止泻的功效。

用吃剩下的红粳米米饭制作马芬，很有食材变换与再利用的意义。

原料：红粳米饭150克，红糖100克，牛奶100克，葡萄干70克，朗姆酒50克，全蛋2个，玉米油80克， 低粉150克，泡打粉1/4小匙 。

做法：

1，葡萄干加朗姆酒泡软备用。

2，红糖过筛加牛奶用小火煮至红糖溶化。

3，稍微沸腾后加入红粳米煮约1分钟，放凉备用。

4，鸡蛋加玉米油用打蛋器搅匀。

5，筛入低粉和泡打粉的混合物。

6，用刮刀稍微拌和后，加入放凉的红糖红粳米。

7，加入挤干的葡萄干。

8，用刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。

9，用汤匙将面糊盛入纸模内约7分满。

10，烤箱预热，上火190度，下火180度烘烤约25--30分钟。

香喷喷，甜蜜蜜。

发表于2016-01-14 15:47:43