面团原料：高粉225克，低粉25克，细砂糖45克，奶粉10克，盐3克，酵母粉3克，水135克，鸡蛋25克，黄油30克

配料：蔓越莓干40克（原方用的酒渍红提），朗姆酒适量

做法：

1，后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。

2，蔓越莓提前用朗姆酒泡软。

3，加入到面团中搅拌均匀。

4，放入容器内发酵至2--2.5倍大。

5，按压排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。

6，取一个面团，擀成长方形。

7，翻面后轻轻卷起来。

8，依次做好，排入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。

9，发酵好的面团刷上一层蛋液。

10，烤箱预热，175度烘焙20分钟左右。

真不愧是大师的方子，组织和口感都非常好，值得收藏。我做成小小个，食用起来也更方便。

发表于2016-01-20 17:01:57