司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。色金黄，味香，松软。 传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要原料，将面团放在浅锅中烘烤，而现代的司康大多以面粉主要材料，而且是以烤箱烘烤，形状也不再是传统的三角形。其他各种形状都可以。

原料：冻硬的黄油小粒52克，细砂糖20克，盐1克，牛奶52克，淡奶油52克，鸡蛋42克，低粉190克，泡打粉10克，蔓越莓50克

做法：

1，牛奶、淡奶油和鸡蛋混合后放入冰箱冷藏备用。

2，低粉和泡打粉混合过筛。

3，加入冻硬的黄油小粒、细砂糖和盐用手搓至黄油与面粉完全混合。

4，加入冷藏的牛奶、淡奶油和鸡蛋。

5，用刮刀快速搅拌成一团。

6，再加入用温水泡软的蔓越莓干。在案板上撒面板，揉成面团。

7，擀成1.5厘米厚的面片。

8，用切模切割成圆形或直接用刀切成三角形放在烤盘上，刷上一层蛋黄水或牛奶。

9，烤箱预热，190度15分钟左右。趁温热享用。

发表于2016-01-23 14:34:12