可丽饼为法国薄饼，它的形成其实是因为布列塔尼地区的土壤贫瘠，小麦生长不理想，当地人只能勉强将小麦粉做成薄饼来配上其他食物食用。没想到这薄薄的小饼会风靡全欧洲，甚至带动全世界的味觉神经。

可丽饼皮：鸡蛋2个，盐1小撮，牛奶375ml，低粉140克，融化的黄油26克

水果馅料：火龙果、芒果、草莓，淡奶油150克，细砂糖15克。

做法：

1，原料图。先将可丽饼中的液体材料放入料理机杯中。

2，加入一小撮盐，加入低粉。

3，用料理机搅拌成均匀的面糊。

4，用滤网过滤两遍。

5，静置30分钟备用。

6，学厨不粘薄饼煎盘放燃气灶或电磁炉上，小火预热，无需放油，倒入一勺面糊。面糊不要太多，能形成一个薄饼就行。

7，迅速转动煎锅摊开摊匀面糊，全程用小火加热。

8，煎至定型，表面鼓泡时用两手提起可丽饼边缘翻一下面，继续煎几秒钟。

9，煎好的可丽饼晾凉。这个面糊的量我一共做了12张。

10，每次做下一张时都把学厨煎盘放在湿毛巾上降一下温，以免面糊还未摊开就凝固。

11，淡奶油加入细砂糖打发。

12，把晾凉的可丽饼对折，一边稍微卷起来。

13，挤上奶油，装饰上水果即可。

也可以直接对折后卷成锥状，把水果丁填入中空部分淋上酸奶或巧克力酱。做为早餐，棒棒哒。

发表于2016-04-30 17:28:11