披萨底原料：高粉100克，低粉100克，细砂糖10克，盐1/2小匙，酵母粉2克，水110克，橄榄油10克。

披萨馅：黄心红薯适量，细砂糖适量，马苏里拉奶酪80克

做法：

１，用面包机把披萨面团原料搅拌成光滑具延展性的面团，放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发酵。

２，黄心红薯蒸熟。

３，取约250克搅成泥，并加入适量细砂糖搅拌均匀。

４，另取一块生红薯去皮切小块，煮熟，捞出沥净水备用。

５，发酵好的面团排气滚圆后擀成比9寸披萨盘略大的圆片。

６，放入披萨盘中，用叉子在上面叉上小孔，以止烘烤时隆起。

7，铺上一层红薯泥，撒上适量马苏里拉奶酪。

8，再铺一层红薯泥，摆上红薯块。

9，把剩余的马苏里拉奶酪铺满表面。

10，烤箱预热，200度约烘焙18分钟。（温度根据自家烤箱调节）

发表于2016-11-14 09:58:00