饺子皮原料：

A：面粉300克，水170克，盐1/4小匙。

B：面粉210克，胡萝卜汁120克，盐1/6小匙。

馅料：猪肉馅，胡萝卜渣。

做法：

1，胡萝卜（约2根）切成细长条，用原汁机渣汁分离。

2，肉馅加入少许水和盐搅打至有粘性。

3，加入葱姜末，十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，味精调好味。

4，再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。

5，胡萝卜渣也放入适量香油拌匀。

6，与冷藏好的肉馅混合均匀。（此两步到包饺子时再做）

7，把两种饺子皮原料分别揉光滑，盖上保鲜膜醒15分钟。

8，把白色面团揉成长条，胡萝卜面团擀成同等长的面片。

9，为了使两种颜色的面团能够充分贴合，胡萝卜面片上要刷一层水。

10，把白色面团放在胡萝卜面片上。

11，包住，粘紧收口。

12，搓细搓长。

13，切成均匀的小剂子。

14，擀成圆饼。

15，放入适量馅料。

16，包成柳叶型状。

17，平底锅内加入少许底油，把饺子平铺。

18，待底部定型上色后，加入适量面粉水。（水和面粉的比例约为20：1）

19，盖上锅盖，水分煎完即可。

加入胡萝卜汁的饺子是不是看起来特别美。

把胡萝卜汁换成波汁菜，一样美。

发表于2016-11-26 08:00:30