用自制酸奶做出的戚风更加清爽绵细，表面简单用酸奶淋面，不仅低脂美味，也解决了裱花手残的问题。

蛋糕体原料：自制酸奶85克，鸡蛋5个，细砂糖90克，玉米油60克，柠檬汁几滴，低粉100克，玉米淀粉10克

表面装饰：自制酸奶、细砂糖、草莓、巧克力豆。

做法：

1，用酸奶机养一杯活的酸奶。

2，准备好蛋糕原料。

3，蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、酸奶拌匀。

4，筛入低粉和玉米淀粉的混合物，划Z字翻拌均匀。

5，蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入90克的细砂糖，最后打至9分发、不用过于干性状态即可。

6，先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。

7，再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

8，倒入烤模内，震出气泡。

9，烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。

10，放凉后脱模。

11，酸奶加入适量细砂糖拌匀，先沿蛋糕边缘淋上一圈，让酸奶不规则的滴落下来，再淋中间，最后装饰上草莓和巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至浓稠效果会更好）

发表于2017-04-19 11:09:04