小时候，最期待的就是过节；

因为过节就可以吃到妈妈做的蘑菇土豆炖小鸡了！

那个时候用的是柴火做饭，

所以每次做这道的菜的时候，

看到妈妈烧着大火使劲的炒，

倒上红油油的酱油，

再放上自己种植的葱和蒜，

满院子都飘着香味儿~~

尽管没有现在这么多的调料，

但是味道一点都不差。

每次，肉还没有熟的时候，

我和弟弟都会围着妈妈转，

一个劲的问：“妈妈，什么时候熟啊?”

每当这时，妈妈总会用小碟子给我和弟弟单独盛一些，

让我们提前尝尝鲜儿。

现在回想起来，真的很怀念儿时吃饭的气氛，

还有一家人围在桌子边边吃边聊天......

【蘑菇土豆炖小鸡】：

【食材】：仔鸡一只、土豆1个、蘑菇10朵、青红椒各一个、大蒜5颗、生姜少许

生抽1汤勺、老抽1汤勺、冰糖3颗、（花椒、香叶、大料适量）十三香2g、食盐3g

【做法】：

1：准备好食材。

2：将仔鸡剁好后，用开水煮去血水。

3：锅中倒油，倒入鸡肉中大火翻炒。

4：直到炒出油来，再生抽老抽，撒上十三香翻炒。

5：再放入大蒜、生姜翻炒（这个时候香味一下就出来了）

6：炒好后，再最上面放上切好的香菇，放冰糖、花椒、香叶、大料等。

7：倒水漫过鸡肉一个指节，中小火炖30分钟。

8: 30分后再倒入切成滚刀块的土豆，焖10分钟。

9：出锅前，撒上食盐，放上青红椒翻炒均匀即可。

【小贴士】：

1：盐到最后放，过早的放了，会让土豆变软，而且口感不太好。

2：土豆放上后不要翻炒，收汁的时候在翻，也就是最后撒上盐再翻，即刻出锅。

发表于2014-05-21 10:02:44