喜欢做戚风，因为口感香软，做起来快速很适合我这样急性格的人。感觉猴好吃啊。

　　主料：蛋糕粉50克、草鸡蛋3个、牛奶20克、柠檬汁2克、玉米胚芽油15克、盐1克、细砂糖40克（其中10克放在蛋黄中）。

　　配料：白芝麻、巧克力、糖珠适量

做法：

　　1、准备好食材。

　　2、把蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入柠檬汁和盐。

　　3、打出鱼眼泡。

　　4、30克的白糖分三次加入到蛋白中打发到蛋白呈短小尖头就可以了。

5、把蛋黄中加入油和10克的白糖，用打蛋器打到发白状态。

　　6、加入牛奶拌匀，然后筛入面粉拌匀，提出刮刀面糊呈倒三角形流下就可以。

　　7、把蛋白加入三分之一蛋黄糊中拌匀，从上到下切拌。

　　8、拌好后加入到剩下的蛋白中拌匀就可以。

10、烤箱事先预热，160度放到烤箱中烤17分钟。

　　11、烤好后晾凉取出蛋糕。

　　12、插上竹签。

　　13、把巧克力隔水溶化（德芙巧克力很厚，加热时加入油拌匀）。

　　14、把蛋糕沾上巧克力，撒上糖珠冷却。

　　小贴士：

　　1、打发蛋白时千万不要沾到油和水。

　　2、竹签不安全可以不要。

　　3、巧克力化不开可以加油调匀，不要加水。

发表于2016-05-03 21:53:22