面食在朝鲜半岛的餐桌上曾经是只有贵族才能享用的奢侈品，原因很简单，朝鲜不出产小麦。如今则大不相同，韩国人吃面早已是再平常不过的事。

        一提起韩国面食，我能想到的首先自然是“朝鲜面”——遍布大街小巷的“冷面”、“热面”等，让中国的小商贩们改得面目全非；其次是韩剧中经常出现的场景：主妇“罢工”时，叫一碗中国餐馆的“炸酱面”，让韩国厨子们改得面目全非。直到在青岛的一家韩餐厅吃过这道“炒章鱼面”，才对朝鲜风味的面食大为改观——

        鲜嫩的章鱼，搭配各种蔬菜，包裹在淡淡甜味的韩式酱汁中，拌匀一团水煮细面条，一入口中瞬间被征服：海鲜鲜嫩、面条爽滑、酱汁甜辣，口感丰富、层次分明，再加上各种搭配得当、营养丰富的蔬菜，一桌佳肴中其它菜品竟都被比下去了！

        作为“资深吃货”的我，钻研“吃”是最拿手的了——只要让我看看材料，尝尝酱汁，再补充点儿这类料理的基本搭配知识，山寨一下不成问题。如此，上菜——

     韩式辣炒章鱼面—— 

        材料：

        主料：鱿鱼2条（没买到章鱼，鱿鱼代替，绝对没问题）

        配料：洋葱半个，胡萝卜半个，茭瓜一截，青辣椒2个，红辣椒1个，大葱一截

        酱料：韩国辣椒酱1大勺，韩国辣椒粉2大勺，酱油1小勺，糖1小勺，糖稀1小勺，胡椒粉1/2小勺，香油2小勺，葱末1大勺，蒜末1/2大勺，姜末1/2小勺

       其它：食用油2大勺，白芝麻少许

       做法：     

    1、鱿鱼（章鱼）治净，撕去外皮；

    2、切成约5、6厘米长的段；

    3、入沸水锅中一汆；

    4、迅速捞起，沥干水分备用；

    5、各式配菜洗净，洋葱、胡萝卜、茭瓜切片，青红辣椒、大葱切斜段备用；

    6、  所有酱汁材料放入大碗，搅拌均匀成酱汁备用；