中国饮食中有药材入馔的传统，在汤水粥煲以至炒菜中添加对人体有益的中药材，达到药食同源的保健作用。其中，很多中药材其实本身就是食品，反之亦然，很多食物也可以用来作为药材。

    比如黄芪，就是日常经常接触到的一味中药材，很多人用它搭配生姜、枸杞等泡水喝，或者用来煲汤、熬粥、入菜等，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪泡水当茶喝，具有良好的防病保健作用。黄芪茶能补中盖气，而且补而不腻，可改善气虚和贫血，增强体质，延年益寿。

    今天这款黄芪大枣煲凤爪，就是受到益气补虚，解表散寒的黄芪姜枣汤的启发，增加凤爪和花生，煲出一碗既暖身、又散寒，还能养颜抗衰老的滋补汤。

    和所有的汤品一样，煲汤很简单，搭配好食材，上好煲就是了，所需不过是一点点功夫和耐心，所要注意的也不过是食材加入的先后顺序——

 

    黄芪大枣煲凤爪

 

    材料：凤爪8只，大枣12颗，花生1把，生姜数片，黄芪10g，清水适量 ，盐、糖、胡椒粉各适量

     做法：
    1、花生提前泡涨；

    2、大枣洗净；

    3、生姜切片，黄芪洗净；

    4、凤爪洗净，剁成两半；

    5、剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；

    6、用不烫手的热水冲洗干净备用。

 

    7、砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；

    8、加入少许料酒；

    9、大火烧开，并撇去浮沫；

    10、加盖，小火慢煲20分钟左右；

    11、加入花生；

    12、加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；

    13、加入盐调味；

    14、点入少许白糖，再次煮开即可。

    贴士：

    1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；

    2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；

    3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；

    4、最后还可以再加点儿胡椒粉调味，味道就更丰富了。