在汉字的造字方法中，象形和会意是最主要的两种。“鱼”和“羊”都是典型的象形字，而把鱼和羊放在一起无疑就是会意了，那就是一个字——“鲜”！真真是老祖宗的七窍心肝、九曲肚肠——聪明啊！

    说来也怪，鱼肉“腥”、羊肉“膻”，两种食材各自做汤，很多人都不喜欢，比如我，既不喝鱼汤也不喝羊汤。可是只要把鱼和羊炖在一起，鱼肉不腥了，羊肉也不膻了，就只剩下“鲜”了。我的真的很喜欢！

    鲫鱼含有优质的蛋白质，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

    羊肉与鲫鱼一同煲汤属江苏风味，制法独特，不腥不膻，是汤中的佳品。此汤味道鲜美，益气血，补虚痨，最适合冬日食用。

    材料：

    1、羊排350g

    2、鲫鱼1条，葱姜适量，青蒜2、3根；

    3、料包：姜片、八角、花椒；

    其它：水发木耳适量，水煮笋适量，葱姜适量，盐、胡椒粉各适量，枸杞子少许

    做法：
    1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵；水煮笋切片，焯水后备用；葱姜切片；青蒜苗切碎；

    2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右；

    3、捞出羊排洗净血末；

    4、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气；

    5、分开煮好的羊排和煮羊排的汤水；

    6、鲫鱼治净后，用厨房纸擦干表面的水分；

    7、炒锅提前用生姜擦拭一遍；

    8、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。

    10、加入葱花，爆出香味；

    11、趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）；

    12、大火煮开，撇除浮沫；

    13、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右；

    14、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟；

    15、加入盐和胡椒粉调味，关火；

    16、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

    1、快速煮出雪白鱼汤的方法：煎鱼——加热水——大火煮；

    2、第一遍焯烫羊排的水扔掉；第二遍煮羊排的水是好汤，留着用；

    3、羊排和鱼的成熟度不一致，所以要先煮熟羊排，再和鱼一起煮汤。