上班族妈妈的一大困扰就是有时真的很累。工作了一天，下班回家又要给家人、给孩子准备晚餐，如果心中有数还好，如果哪天特别忙，连买菜都忘了，一进家门就会无所适从。如果孩子进门大喊“饿死了”的时候，竟没有可口的饭菜上桌，那是会非常内疚的。
所以呢，我们就得天天做到心中有数。比如哪天我课特别多，会大声说很多话，脑门子一定会顶得“嗡嗡”作响，回家一定是不想再做饭了。于是，上班前用电饭锅预约一锅白粥，下班后以此为粥底，搭配些营养的食材，煲一锅营养又美味的粥，再有点儿小饼、小菜什么的，一顿饭也就过得去了，小朋友也会很喜欢。
生滚龙利鱼片粥，用龙利鱼柳煲的一道营养粥。
龙利鱼柳无刺、无腥味，用来煲粥再适合不过。除了优质蛋白质，龙利鱼的脂肪中含有的不饱和脂肪酸还具有增强记忆力和保护视力的作用，非常适合学习压力大、课业负担重的备考学生。上班前用电饭煲预约上一锅白粥，冰冻的龙利鱼柳放进冷藏室解冻，下班后只要不超过20分钟，一道味美香滑、营养丰富的粥就上桌了，非常适合上班族，更是非常适合晚餐。
生滚龙利鱼片粥
材料：
大米，清水
龙利鱼柳半片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，色拉油1小勺，姜丝，葱粒，香油，胡椒粉
做法：
1、 大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；
2、龙利鱼柳提前解冻；
3、将鱼柳顺纹路片成薄片；
4、 加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；
5、再加入1小勺干淀粉，抓匀；
6、 最后加入1小勺生油，抓匀；
7、腌制5分钟左右；
8、 姜切丝，香葱切葱花；
9、 取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；
10、期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；
11、下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；
12、鱼片变色后可以在加入适量盐调味；
13、 加入鸡精调味；
14、关火，撒上葱花；
15、撒上适量胡椒粉；
16、最后点入香油，即可。
发表于2013-03-29 14:56:14
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