芦笋浓汤精华

芦笋大量上市了！芦笋被誉为“第一蔬菜”，营养丰富，极具防癌、抗癌功效。

可是，好多人不习惯芦笋的味道，用中式烹调方法往往不符合家人的口味。学着做道西式口味的浓汤吧，加入少许黄油和牛奶，用土豆搭配出浓厚香醇的口感，再用煎香煎脆的培根提味儿，奶香浓郁，口感清香，而且热量比用奶油和油炒面也大大降低了。

材料：

芦笋300g，土豆1个，培根2片，黄油5g，牛奶1大勺，盐，黑胡椒粉

史云生清鸡上汤500ml

做法：

1、芦笋洗净，切去根部比较老的部分；土豆去皮，切成薄片；

2、土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟；

3、蒸芦笋的时候准备煎培根；培根切丁；

4、小火慢慢煎炒，不用放油；

5、盛出备用；

6、将芦笋切下笋尖备用；

7、笋尖放进汤碗；

8、其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入上汤，搅打成糊；（我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了）

9、加入黄油；

10、加入牛奶；

11、汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠；

12、加盐；

13、加胡椒调味儿；

14、倒入汤碗即可。

发表于2013-04-26 11:08:38

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