暑假接近一周。

        其实，我和女儿的暑假基本从女儿中考结束就开始了。

        现在的小孩子都“宅”，除了和同学出去逛了两次街，小朋友基本就不出门了。每天上网、看电视、学英语，在家里倒也不寂寞。

        悠闲的生活难得，悠闲的生活也容易生出些“猫儿眼”。

        这不，我和女儿竟多出了一个“坏习惯”——喝下午茶。

        午睡过后，有一搭没一搭地干点儿家务，四点钟左右，小朋友便开始要茶喝。

        咱这茶很简单，就是普普通通的中国茶——龙井、毛尖、铁观音、大红袍、普洱、小种，还有官人一直不舍得喝的一盒猴魁，被我娘俩“糟蹋”了一个遍。换着花样折腾的结果，不到一个月就培养出一个“小茶客”。

        搭配茶的，是一堆不土不洋、不中不西、不饭不菜的小零食，既有超市品，也有自制品，并且大有取代晚餐的势头。

        不知道下午茶是不是好习惯，据说英国人喝下午茶的结果是很少有大胖子。为啥呢？想来应该是喝了茶、吃了零食，晚饭就吃得少了。

        女儿基本已经不吃晚饭了。

        如此一来，我又多了个麻烦——得让下午茶丰盛起来。

        先炸个洋葱圈吧——

        家里有面包糠，炸洋葱圈或者其他什么圈，就是极简单的事儿了。

        洋葱圈胜在材料简单，物美价廉——

        洋葱切圈，沾裹一层干淀粉，蘸上鸡蛋液和面包糠，入温热的油中一炸，色泽金黄，外酥里脆，佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品，总比外卖的零食健康很多。

        炸洋葱圈

        材料：

        大个洋葱1个

        干淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，食用油适量，盐少许

        番茄酱适量

        做法：

        1、洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片；

        2、掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧；

        3、每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉；

        4、鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用；

        5、洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；

        6、全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些；

        7、锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄；

        8、捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可装盘，佐番茄酱上桌蘸食。

        贴士：        1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉，在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞？可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看，洋葱和面包糠会脱离。

        2、油温不要太高，避免面包糠炸糊。

        3、白洋葱比红洋葱口感好。

发表于2013-07-11 09:36:04