“莎莎酱”是我最近接触到的一个新“名词”——Salsa，低卡且富含有益健康的成分。

这么好的东西不拿来试试怎行？

翻阅资料菜谱，发现“莎莎酱”还应该用一个含义，那就是材料易得、制作简单、搭配随意。

美国人似乎很喜欢这种酱汁，墨西哥也有特别的风味儿，亚洲也有独特的“莎莎”做法，无论哪一种，基本材料大都一致，只是一些小料略有不同而已。

今天这款莎莎酱，芹意使用了鲜味儿酿造酱油，符合亚洲、特别是我家的口味，可以算是这款“莎莎”的特色了。

搭配什么呢？海鲜应该不错。可是实在不愿意上街了，太热啊！

那就搭配蔬菜吧——芦笋和土豆，家中几乎常备的。

用蔬菜酱汁搭配蔬菜，这个菜真是健康得不得了！

而且，我不知道该把它归为家常菜还是主食，因为我吃了这一盘就当饭又当菜了。

酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉

材料：

土豆2个，芦笋8根

西红柿1/2个，洋葱1/4个，罗勒叶3片，鲜味儿酱油3大勺，橄榄油2大勺，鲜榨柠檬汁半个量，盐少许，胡椒粉少许

做法：

1、西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎，一起放进小碗；

2、加入酱油、橄榄油和柠檬汁，拌匀即成莎莎酱。

3、土豆煮至8成熟（用竹签能扎透，即可）

4、煮熟的土豆放凉，去皮，切成厚片；

5、锅中加入少许橄榄油（分量外），将土豆片煎至两面金黄；

6、芦笋去老茎和老皮，入沸水中汆烫20秒；

7、捞出芦笋，用冰水过凉，沥干水分；

8、将芦笋切长段，摆在盘底；

9、上面摆上土豆片，并撒上少许盐和胡椒粉；

10、浇上莎莎酱，即可。

太简单了、太健康了，而且味道非常好！

莎莎酱，我还要继续开发——

发表于2013-08-10 09:31:21