香，来自煎培根；甜，来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配，要下去，一口清甜爽脆、一口香酥满足，几乎不需要任何调味料，就能打动老老少少、大小朋友，尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。

我家小朋友就不爱吃芦笋，无论做成啥样都嗤之以鼻，就差捏着鼻子跑到一边去了。唯有这道培根芦笋卷还算吃得进去，甚至表现出很好吃的样子。

我是喜欢芦笋的。

对我来说，芦笋属于不需要调味的蔬菜，放进锅里烫烫，蘸点儿任何口味儿的调料、甚至是一点点儿炒过的盐花都可以香甜入口，吃得津津有味。

不过，煮妇做饭总要考虑家人的口味儿。

好在裹上培根煎煎芦笋也不是麻烦的事儿，更胜在材料简单，不用调味，写菜谱也不用记分量。

相信人人都会做，也人人都喜爱啊！

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    培根芦笋卷

     材料：

    芦笋1把，培根1包，盐适量，蛋黄酱适量，胡椒粉适量，食用油少许

    做法：

    1、芦笋洗净，切去老根；

    2、锅中坐水，大火烧开后加入适量盐；

    3、下入芦笋，大火汆烫20到30秒；

    4、捞出，立即浸入冰水中过凉；

    5、捞出，用厨房纸蘸干水分；

    6、将芦笋拦腰切断；

    7、用培根将芦笋卷起来，用牙签固定；

    8、锅中加入少许油，下入培根芦笋卷，煎至培根表面起焦即可，中间多次翻面。

贴士：

    1、芦笋汆烫时间不可过长，否则失去脆嫩的口感；

    2、汆烫后的芦笋过凉，可以保持芦笋的颜色和口感，最好用冰水；

    3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢，喜欢吃菜多卷芦笋，喜欢吃肉少卷芦笋，卷的形式随意；

    4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足，可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。

发表于2013-11-05 15:11:46