司康是英式下午茶最经典的小点心之一，它小巧美味，简单易做，口味多变，随烤随吃，十分受忙碌的煮妇和挑剔的食客们的欢迎。

    我的这款司康饼——

    1、在面粉中混入了适量全麦粉——是真正的“全麦粉”哦！上个月我生日时回家看父母，老妈特地买了小麦挑洗干净，在郊区一个小磨坊磨出来的“全麦”粉，最近我要好好利用一下呢！——全麦的加入，不仅增加了独特的麦香，而且能使点心营养更全面。

    2、低糖低盐，也很健康。

    3、其风味和色泽主要来自大量切达奶酪，除了面团中加入以外，还在表面撒上了许多，烤出来不仅咸香可口，而且色泽金黄，还点缀着点点红色，很是诱人。

    如此一来，这款司康饼低糖低盐，营养丰富，咸香诱人，又带着阳光一样灿烂的颜色，很适合全家人一起享用。

    刚刚烤出来的司康，稍微冷却，带着热乎乎的余温，配上一壶全家人都喜爱的热茶，边吃边聊，幸福满溢——

    全麦切达司康

    材料：

    面团：低筋面粉150g，全麦粉50g，泡打粉2小勺，

               无盐黄油80g，白砂糖2大勺，盐1/2小勺，冷牛奶70ml，切达奶酪50g

    刷面和装饰：牛奶适量，切达奶酪30g

    做法：

    1、将切达奶酪刨成丝（如果是丝状的奶酪，这一步就免了）备用；

    2、低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后，加入切成丁的黄油（冷藏状态下的黄油即可，无需软化）；

    3、下手，将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态；

    4、加入冷牛奶，边加边用刮刀搅拌；

    5、拌至没有干粉的状态；

    6、加入50g切达奶酪丝；

    7、下手抓捏成团；

    8、将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时以上；

    9、取出面团，就着保鲜袋，擀成约1.5cm厚的圆饼；

    10、用刮板分割成小三角块状，分成几块儿，自己决定；

    11、将小饼排入烤盘，表面均匀刷一层牛奶；

    12、再撒上适量切达奶酪丝，送入预热180度的烤箱，烤15到20分钟，至表面金黄色，即可。

   出炉后，略冷却，趁温热时享用味道最好——外酥里软，咸香适口，非常好吃！

发表于2014-01-10 10:35:13