看见羊肉串，啥也别说了，准备好啤酒和肚子就行了！哈哈！

自己在家做，首先安全又放心，最起码知道咱用的是真的“羊肉”。其次，还可以根据自己的喜好调节口味儿——我喜欢最简单的味道，就只用一点儿盐；你喜欢重口味，那就多加辣椒和孜然……用烤箱，没问题！没烤箱，也没问题，一个平底锅也就解决了

当然，上好的羊肉必是最佳选择。如果再有点儿肥膘，与羊肉搭配起来一起烤，即使不吃那块肥肉，烤好的羊肉串也格外的——香！

为了好入口，也为了培养点儿好“吃相”，特别处理成“迷你”型，一大家子聚餐的时候，也不至于耍着大棍子啃羊肉——一小串一小串地夹着啃，那也是很诱人的啊！

迷你羊肉串

材料：

羊腿肉300g，羊肥膘适量

盐1/小勺，辣椒粉1小勺，孜然粉1小勺，色拉油1小勺，

辣椒碎片适量，孜然粒适量

做法；

1、羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿； 

2、 羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；

3、下手抓、抓、抓……，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；

4、 用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；

5、 烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；

6、  将肉串均匀平放进锅中；

7、 一面煎好后，翻面；

8、 中间按自己口味撒上适量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的话，180——190度预热后，烤7、8分钟即可，中间也撒辣椒粉和孜然粒、粉）。

配上肥肉，肥肉煎出的油脂包裹着瘦肉，很香很香！肥肉可以不吃，哈哈~

发表于2014-02-19 11:02:31