多宝鱼的吃法很多，

通常以“清蒸”最为常见，

“红烧”就可能会被看做“糟蹋”东西了，

“辣烤”不知道会有怎样的反响？

今天就上一款味美鲜香，

让人口水横流、欲罢不能的香辣烤鱼——烤多宝鱼！

菜谱借鉴了一道挺著名的意大利菜

——迪亚瓦拉鸡，又叫“魔鬼鸡”。

原菜谱是将嫩鸡横向剖开、拍松，

用事先调好的鲜辣味汁腌渍入味，

放在炭火上烤四五十分钟，

期间不断刷上味汁，

……

我也想烤一只鸡，

考虑到家中只有两个人吃饭，

一只鸡恐怕难以消受，

不如烤一条鱼。

烤鱼的好处是——

腌渍时间短，

烤制时间也短，

营养比鸡好，

味道更鲜美。

烤多宝鱼就更高级了呗！

不需要任何厨艺哦——

香辣烤多宝鱼

材料：

新鲜多宝鱼一条（约750g）

黑胡椒碎2小勺，干红辣椒碎2小勺，橄榄油5大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，大蒜碎2大勺，海盐1小勺

做法：

1、多宝鱼治净，两面交叉斜打花刀，深至鱼骨； 

2、将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗，拌匀；

3、将调味汁均匀刷在鱼身上，划开的缝隙中也要涂抹，腌制1小时以上；

4、烤箱预热200度，将鱼放在烤架上，烤架下放一个接油盘（也可以直接用烤盘烤，效果不如架起来烤啊），烤10到15分钟；

5、烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁；

6、烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上，用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度，只要肉能离骨就熟了——

贴士：

1、根据自己的口味调节腌味汁，特别是辣椒粉，分量视自己的口味而定；

2、检查鱼是否烤熟要看鱼的大小和烘烤的方式。我用的这种方式，加上烤箱有大面积烤肉的功能，十来分钟就烤熟了；如果放在烤盘里烤要注意检查，用竹签挑起鱼肉能离骨即可，中间要考虑是不是翻面。

太香了！

开搓——

发表于2014-03-21 10:35:48