最近几天，情绪低落。心情不好，竟也冷落了美食和博客。

今天更是达到“冰点”，反而觉得更需要博客来慰藉一下了。

如今的世道真是难得很，认认真真做一份工作，却总有些人想让你感觉“欠”了“他”什么，好像我们的“饭碗”是他给的、我们的“工资”是他发的，我们这些人就该是是“他家”“奴才”。实际情况却是学校是国家的，教师工资和教育经费是财政拨付的，我们的工作是自己努力争取来的，我们的付出足以回报我们所得的报酬和待遇。那些悬在我们头上“高大上”的声音，只不过是某些人为谋私利打出的“冠冕堂皇”的旗号——嘴里高叫着“奉献精神”，背地里却在家中干着每个学生每小时200块的有偿家教；打着“为了学生”的旗号，却把老师和学生当成谋取利益、谋求升迁的“工具”……

前几天看到一篇文章，题目就叫做《中小学校长的十大丑态》，看后感概万千，当真是给某些人画了一幅写实主义的肖像画。更感慨文章作者必是“圈里”的高人，既看得清又能瞄得准。只是很快就不见了“踪影”，估计不知触及到了哪些人的哪根神经。可叫老百姓到哪里去说理呢！

不是正在进行什么“群众路线教育”吗？哈！某人说了，乘着这个“东风”，好好抓几个“不听话”的典型——看到不，不是某人要走群众路线，而是要整到群众头上了！

上面包——

几乎每个烘焙爱好者都做过的一款经典甜吐司，被我改造成汤种面包机版。

之所以叫做“北海道”，据说是使用了产自日本北海道天然牧场的牛奶和奶油的缘故。

其实，只要用品质稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔软，大受欢迎。

堪称最好吃的面包——

北海道牛奶吐司

材料：

汤种：牛奶100g，高筋面粉20g

面团：高筋面粉270g，细砂糖50g，盐5g，酵母粉5g，全蛋1个，鲜奶油30g，牛奶30g，汤种90g，无盐黄油25g

刷面：全蛋液适量

做法：

1、准备汤种：室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火，小火慢慢加热，边加热边搅拌至浓稠，立即离火，放凉至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜；

2、面包机内桶中，先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉，最后在高筋面粉中间挖个小坑，小坑中加入酵母粉；

3、选择和面功能，启动面包机，进行一个和面程序20分钟；

4、和面结束后，加入切成小粒的无盐黄油；

5、启动标准面包功能，选择重量700g，烧色“浅色”，启动面包机，至发酵1、搅拌2结束；

6、暂停面包机，取出面团，平均分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；搅拌刀也同时拿出来，我们不需要它了；

7、去一份面团，上下擀成舌形；

8、自上而下卷起来；

9、盖上保鲜膜，松弛15分钟；（密切关注面包机，一旦开始工作，立即按下暂停）；

10、再次取一份面团，上下擀成长舌形，根据面包机内桶的形状，擀得长一些窄一些；

11、自上而下卷起来；

12、放进面包机内桶，略压一压，按下启动键，让面包机继续工作；

13、发酵2结束后，暂停面包机，表面刷上一层蛋液，启动面包机继续工作，开始“烘烤”；

14、烤好后立即脱模，在网架上冷却至室温后，用保鲜袋密封装好，过夜后口感松软，味道更好！！！

发表于2014-04-17 14:23:51