特生气为了一道菜下馆子！

      更生气为了一道菜跑很远很远下馆子！

      这道韩式烤辣酱五花肉，我家就有一个固定的韩式馆子去吃，那个馆子在——青岛！

      女儿在家的时候，只要女儿开口想吃烤肉，爷俩就能在周末把我按进车里，来一个“青岛烤肉一日游”。虽说济南和青岛离得也不是很远，可要来回开车7、8个钟头，就为了一道特色菜，也算是“一家吃货”的特色了。

      如今女儿不在家，就我俩“空巢老人”，只为其中某人馋虫泛滥、食指大动就出一趟”远门“，似乎不太”科学“。

      于是，不免自己动手炮制起来。

      其实，很简单。

      韩式的烧烤除了炭火明烤相当正宗，用烤盘或平底锅煎熟，抑或烤箱高温烤熟，味道也十分地道。关键在于选择新鲜、高品质的原料，以及准备一些韩餐常用的调味料。好在，这些东西在进口食品超市甚至一般大小超市都能买到。这就为我们自己在家操作，提供了大大的方便。

      腌制入味的精制五花肉，烤到外焦里嫩，裹上一片翠绿的生菜叶，再搭配一片生蒜和辣椒，大大地塞进口中，美美地嚼起来——

      唉！还是肥猪肉啊！

      当心，”长胖“！哈哈~

      别煞风景——

    韩式烤辣酱五花肉

        材料：

        五花肉500g；

        酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺；

        生菜叶适量，大蒜片适量，辣椒圈适量

        做法：

       1、五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；

       2、酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；

        3、将肉片一片一片抹上调味料；

        4、码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；

        5、烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；

        6、变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。

        7、也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；

        8、放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。

       贴士：

        1、这个分量蛮大的，一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周内没问题。

        2、切五花肉考验刀功，可以略冷冻后再切，也可以直接买切好的精品五花，不仅品质好，而且切得很”规矩“，十分方便。

        3、无论煎还是烤箱烤，味道都十分地道，绝不亚于一般的韩式餐馆。

        4、不要上瘾啊，肥肉吃多了长胖，也不利于心脑血管健康。偶尔一次，过瘾无妨。

发表于2014-05-20 11:22:55