芒果椰浆黑糯米是一道挺常见的港式甜品，我认为它最大的特点就是把粗粮做成甜品来吃，如果真材实料不添加，实在是清新甜美又健康，连平时吃起来有些粗陋的黑糯米，也变得醇美香甜，越嚼越香。

    如果在甜品店里点一杯，看上去价格不贵，可是和成本相对照，就不免有些肉痛。自己在家做，那就实惠得很，买一杯的价钱就能做一大锅，冷藏放在冰箱了，随吃随取，营养、美味、饱肚，冷热皆可；甜品、点心、宵夜，都是不错的选择——

    芒果椰浆黑糯米

    材料：

    大个芒果1个，黑糯米100g，椰浆150g，冰糖适量，清水800ml

    做法：

    1、黑糯米洗净，用大约200ml清水浸泡3小时以上（有时间就多泡一会儿）；

    2、芒果去皮去核，切成丁备用；

    3、芒果核也不要浪费，加清水600ml，大火煮开约2、3分钟；

    4、捞出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮开后转中小火，煮大约30到40分钟；

    5、待糯米煮至熟软，加入适量冰糖，煮至冰糖融化；

    6、加入椰浆，搅拌均匀，关火即可。

    等黑糯米冷却至室温后，将黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。

    还可以将黑糯米和芒果粒分别冷藏，吃的时候盛出组合即可——甜品店大约都是这么干的。芒果核煮水可以增加一些芒果的味道，却也不是必须，先煮好黑糯米，吃的时候再切芒果，也是一样的。

    糯米煮到什么程度？看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想软糯一些就多煮一会儿。   

    同样，视自己的口味添加冰糖或白糖、红糖，都可以；其实不加糖也挺好吃，椰浆香，芒果甜。

    椰浆可以再超市进口食品区或网上买到。

发表于2014-09-18 10:37:20