2013年梦想是我的新书能够顺利出版，有更多的读者会喜欢，帮助更多的人学会做饭。能得到苹果的ipad更好，可以从上面直接查看我的菜谱了。 

冬天围炉吃热气腾腾的火锅，对我来说这叫幸福，吃得全身暖暖的，微微冒汗，通体舒坦。对于上班族来说准备火锅的底料很费时间，我就买现成火锅底料，可以根据自己的口味调整火锅的辣度，还可以选择自己喜欢的食材放入火锅中。

蝶儿这满满一大锅花费也不多，比去火锅店吃便宜很多，下班的路上在菜摊买几样可口的蔬菜，又买了一条鲶鱼请店家宰杀好，回家洗洗切切，放到锅里煮开就可以吃了，整个准备过程不会超过10分钟，很是方便，味道也不错。

 鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。 鲶鱼具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

 

主料：火锅底料150克、鲶鱼400克、番茄、白玉菇各150克、黄豆芽200克、水发粉条200克、油菜200克、豆腐250克

配料：大葱15克、生姜15克、大蒜5克、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙

制作：

1、  准备好火锅底料。

2、  番茄和豆腐切大片。

3、  鲶鱼切2厘米厚的段，放入胡椒粉、料酒、1/2茶匙的盐抹匀腌制5分钟。

4、  黄豆芽洗净。

5、  油菜洗净。

6、  白玉菇去底部老根洗净。

7、  葱姜蒜切片。

8、  水发粉条沥净水分。

9、  火锅加电，烧热后放入少许油，再放入葱姜蒜片爆香。

10、              放入火锅底料翻炒至融化。

11、              锅内加入适量的水和剩余的盐。

12、              先放入油菜。

13、              再放入豆腐和番茄片。

14、              然后放入白玉菇。

15、              放入黄豆芽和粉条。

16、              最后放入腌制入味的鲶鱼块，大火烧开至鲶鱼变熟即可食用。

 

 

关键：

1、  用于火锅中的材料不一切的太小、太薄，否则容易碎。

2、  鲶鱼先去腥腌制入味，再放入火锅内，吃的时候口味更好。

3、  喜欢吃辣的可以多放点火锅底料，反之可以少放点。