“一男银跟同事说，昨天晚上老婆嫌我看电视影响儿子学习

命令我把声音关掉！

不过……我还是坚持把节目看完了！

 

同事问，那你看的啥节目啊？

男银小声嘟噜道：中国好声音！”

 

这个小笑话是儿子在餐桌上讲给我听的，哈哈哈~~

今天中午只有俺娘俩吃饭，炒了一个【辣酱鸡丁】、一盘【蘑菇青笋炒肉片】，还煮了一碗【醪糟枸杞甜汤】（自从上次给儿子做了滋润汤羹端上来，猕猴桃的创新吃法——【猕猴桃银耳羹】）这熊孩纸就爱上甜口的汤了。

 

两菜一汤十分快手，算上准备的时间，前后不到半个小时，就可以饭、菜、汤热乎乎的上桌了。

今天，先给各位好朋友介绍【蘑菇青笋炒肉片】

 

这个菜营养搭配十分合理，既能满足爱吃肉肉人士的口福之欲，又无须有体重增加的困扰，青笋，也叫莴笋，含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，促进消化，而平菇富含好多种维生素、矿物质，特别是蛋白质含量是鸡蛋的两倍多呢，想不到吧！

 

肉片炒之前上个浆，炒出来的口感会异常滑嫩适口。

买回的肉洗干净后，切成薄片，因为本身就带有一些水分，所以直接加入干淀粉（我喜欢用红薯粉)抓一抓，就是上浆了。

如果肉片很干的话，就加入两勺料酒或者蛋清，再放入干淀粉抓匀也行，上浆的同时也去腥了。

 

同时加入生抽、盐、胡椒粉、味精就是码味了，肉片提前码码味，不但炒出来的肉非常入味，而且可以大大缩短炒制的时间，适合搭配一些大火快炒的蔬菜。

 

 

【主料】平菇、青笋、肉片

【配料】葱段、姜片

【调料】盐半勺、水淀粉两勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒两勺、一点点味精

【做法】

1、平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。

2、先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。

4、倒入一勺生抽，快炒4、5下。

 

 

5、倒入青笋片和平菇。

6、快炒。

7、半勺盐、一点点味精，翻匀。

8、这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘！

 

 

简简单单，清清爽爽，有肉有菜，非常快手而且下饭的一道菜。

 

营养丰富，又不用担心增肥

 

菜多肉少，想肥都难！

 

感谢分享：）

发表于2012-10-29 16:52:21