这款增加了黄油的酸奶小蛋糕，烘烤的时候，就满屋飘香。而且利用硅胶模具做出玫瑰的造型，更是让款小蛋糕增色了不少，让小朋友们更喜爱！

　　好久没动手，都有点生疏了。入手了新烤箱，决定拿来练手。还好，做出来的成品，口感嫩滑松软，入口非常的美味。

材料：

　　鸡蛋 2只，酸奶  100克，黄油   24克，糖   35克，面粉  30克。

做法：

1  预备好各种材料。

2  将鸡蛋黄和蛋白分开放无水无油干净的盆里。

3  黄油事先隔热水化开，蛋黄，糖和酸奶充分拌匀后，慢慢加入少量黄油，拌匀后再加黄油入，直至拌完为止。

4   面粉过筛入蛋黄糊内。

5   烤盘放热水，放入烤箱最底层，上下火180度10-15分钟预热烤箱。

6   25克糖分两次加入蛋白中，打发成硬性即可。先将三分一打好的蛋白和蛋黄糊拌匀后，再倒蛋黄糊入蛋白中，切拌均匀。

7   将蛋糕糊倒入模具中。放入事先预热好的烤箱。上下火180度，烤20分钟。

8  烤够时间，定时器会自动停止工作。拿出来倒扣放凉即可。

新烤箱第一烤，还没摸熟脾气。本次180度烤，上火过高了，蛋糕有少少开裂，唯一不裂的是没有装太满的。看来下次上火150-160度，下火170-180度就可以了。不过上色蛮漂亮的，好满意这款新烤箱。

小贴士：黄油和奶酪类蛋糕，最好是水浴法烘焙，这样才能保持蛋糕的湿润度，口感才会更松软细滑。

发表于2014-09-18 14:18:03