红烧排骨莲藕

主料：排骨 莲藕

配料：葱  姜

调料：食盐 食用油 白糖 花椒 大茴 香叶 砂仁 草蔻 桂皮 白芷 丁香 草果 味精 酱油

制作过程：

1.准备排骨适量，洗净备用。

2.莲藕适量备用。

3.葱姜洗净备用。

4.准备香料备用。

5.葱切长段姜切大片备用。

6.莲藕去外皮，切不规则大块备用。

7.炒锅放油，凉油将香料放入锅中，小火炸香。

8.香料出味后，放入白糖，炒糖色。

9.白糖炒化后，放入排骨块。

10.大火急炒，均匀裹上糖色。

11.放入葱段和姜片。

12，放入酱油翻炒均匀。

13.慢慢炒至排骨所含水分收干。

14.加入掩住排骨的水，盖盖焖煮。

15.排骨六成熟的时候，加入莲藕一起继续煮。

16.汤汁渐渐收浓，关火调味出锅即可食用。

虽然是一道随意做的菜，没想到回报却是极其美味的，尤其是莲藕，脆嫩甘甜夹杂着肉香味道，让人回味悠长，一直懊悔只放了两节藕，早知如此，应该多放一些才是。

排骨酥烂，虽然相比莲藕有些逊色，但是没有排骨，莲藕也无法出彩，相得益彰缺一不可早就这道美味啊。

做菜的时候，儿子已经从学校回来，问他是否要做米饭，不做米饭可以烙饼配菜吃，儿子怕我麻烦，直接选择了烙饼，因为面是提前发好的，直接放入电饼铛中烙一下就好，可着一团面我制作了一个大面饼，制作完毕的大饼焦香可口，配汤汁食用，自是妙不可言。

烙饼没有任何调味添加，纯正的麦香味道，不用加菜，淡口吃也是我洗好的，一直喜好食物有着焦脆口感，这个白饼外皮焦脆，内瓤松软，趁热食用，面香扑鼻而来。

发表于2012-11-26 08:49:16