用自己腌的咸菜作饭,太放心了,无污染、无添加剂、无农药、无色素,是不是特有安全感呢?
原材料:腌制雪菜75克、牛肉末200克、利马豆150克。
辅料:蒜白1大匙、辣椒屑1小匙、葱花1/4杯。
调料:生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、料酒1大匙。
操作步骤:
我自己种的雪里蕻,长大了,割下来腌咸菜。
经过腌制的雪里蕻。
一、准备好材料;
二、开中火,把利马豆煸干煸熟至出粉,盛起备用;
三、把咸雪菜切粒,煸干水和煸出香味,出锅备用;
四、将牛肉末倒入锅,煸至出水出油,并将多余的油滗出,锅留底油;
五、加入辣椒屑1小匙和蒜白1大匙,爆香;
六、倒入雪里蕻和利马豆,加入生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙,兜匀,在锅边淋入料酒1大匙,翻炒几下,撒上葱花,可出锅享用。
成品图:
小提示:
一、未煮熟的利马豆和奶油豆含有亚麻苦苷(linamarin)的物质,一种氰糖苷,对人身体有害。但是利马豆在煮熟以后是安全的,低含量的亚麻苦苷常用于烹饪用途。生食少量的利马豆就有可能使人患上粗暴虐待症(以上摘自百度),所以要把利马豆炒熟;
二、把咸雪菜煸过后再炒,更能体现出雪菜的香味;
三、雪菜比较咸,所以菜就不放盐了。
谢谢!!
发表于2017-04-13 02:11:46