此菜肉质柔软不油炸，健康不腻且肉质柔软，操作也简便，甜酸可口，老少咸宜，是道极佳的下饭菜。 这道菜也是跟阿基师学的，发现他在饮食上是位博学多才的人，从他那里学到不少的菜式，而且十分实用接地气。

主料：里脊肉约150克，黄甜椒1/2个，红甜椒1/2个，洋葱约1/4个。

辅料：竹签数支，凹碟子1个；

腌肉调料：酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，玉米淀粉约1/4杯。 

芡汁调料：番茄酱2大匙，糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙。 

操作步骤： 

一、把菜椒和洋葱切成块备用；

二、把肉切片放在一碗，加入酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，抓匀，用一碟底部铺满玉米淀粉，放肉在面上，将肉翻两面沾满粉后抖一抖，粉不要太厚太多，薄薄的如图，放在另一碗里； 

三、用竹签把肉“弔”字型平穿起来，放入凹碟；

四、放入微波炉叮90秒，时间到后把肉取出，顺手把肉片捋出来； 

五、置一碗，放糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙，搅拌均匀成碗汁，放一边，把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色； 

六、倒入碗汁，中大火烧至起泡；

七、放洋葱、红椒和黄椒，翻炒几下，熄火；

八、把肉片倒在锅里，兜匀让肉片沾满汁，即可出锅装盘。

成品图：

 小窍门：

一、肉片不要切得太厚；

二、肉片不用油炸，同样能做好甜酸菜；

三、把番茄酱的红番茄素炒出色，不但使菜增色，而且有助于人体吸收。

谢谢！！

发表于2017-06-06 02:32:36